茶经残卷
就在思考时，当年在马来西亚的经历，又如电影般在脑海里重演。中国人在南洋经商，所遭遇的歧视多到难以想象，但祖父一直不屈不饶。我记得，祖父开的茶馆虽大，也有名望，但也曾被人砸过场子。其他中国茶人就更惨了，他们的茶庄小，又没关系，甚至还有被谋杀的。
有一次，一个中国茶人来找祖父，希望能看在同是华人的份上，能帮他一把，因为他的茶叶销售渠道在菲律宾被人强占了。这个茶人已经是马来西亚国籍了，但地位和本地人有差距，很难得到公平对待。这种情况下，当地政府也是不管的，甚至暗中鼓励。1998年发生印尼屠华事件，不少中国茶人全家被杀，有的都已经入了印尼国籍，但也不能幸免。
在这一点上，大伯父的作风倒让我钦佩不少，他变得不近人情，也因为混迹南洋，必须强势，否则就只能轮为丧家之犬。就因为这些事，大伯父才从菲律宾找来做杀手的老严，让他永远贴身保护他，不然大伯父早就是刀下鬼了。很少有中国茶人能在当地做大，尽管中国茶叶质量好，但人家就是不买帐。
想到这里，我赶紧回神，现在不是想爱国情绪爆发的时候，必须马上判断出茶叶的一切正确信息。我用喝了几口，茶汤在嘴里回绕，有一种淡淡的苦涩，香气也不明显，茶叶老而僵硬。大伯父他们三个人谁都没动笔，一直在喝茶，全都察觉不出茶叶的来历。我狐疑地又喝了一口，脑海里的模糊画面渐渐变得清晰，这味道肯定在马来西亚喝过，祖父曾给我喝过！更重要的是，残经上也提到过茶碗里的东西，并留下了如何判断它的方法。
就在此刻，我深呼吸了一下，不由得万分激动，难怪大伯父他们一时之间不能做出判断，原来是这么回事！
第97节
茶碗中的东西并不稀奇，在市井尤为常见，很多人都喝过，但大部分人都没有发现自己喝的到底是什么。以前茶叶都由官家负责，后来逐渐发展到民间，那些在个人处所制造的茶叶，俗称外焙茶。因为民间私人制茶遍地开花，后来就有人以次充好，甚至将刚刚发芽的柿树叶采下，掺杂到茶叶里焙制。
柿树叶与茶叶十分相似，没有焙制时都难分辨，更别说焙制以后的成品了，煮泡出来的茶汤味也有点一样。这种柿子茶用眼睛很难看出端倪，但点茶时若有飞絮似的小团漂浮在茶面上，使茶汤不出现应有的沫饽花纹，这就能检验出掺假的茶叶了。
残经对此有言：柿叶与茶相类，点时隐隐如轻絮，泛然茶面，粟文不生，乃其验也。茶圣陆羽对这种行为也批判过：杂以卉莽，饮之成病，就是说用其他叶子掺进茶叶里，喝多了的人会生病的。
大伯父得益于祖父的财富积累，从小吃的苦不多，喝的茶叶都是上好品种，当然不可能喝过冒充茶叶的柿子茶了。三位堂兄肯定也没喝过，所以他们才一直犯嘀咕，以为茶碗里是什么神秘的茶叶。殊不知，这种柿子茶在民间卖得很疯，一些穷人买不了好茶，一辈子喝的都是柿子茶，但却以为喝的是真正茶叶，直叫人心酸。
祖父喜欢与我在一起，他那时老带我出去看茗战斗茶，曾教我如何识别民间的真假茶叶。大伯父自持高贵，从未接触过柿子茶，喝来喝去都拿不定主意，分不清茶碗里到底是什么东西。我仔细喝了三碗茶汤，观察了茶面，确定三碗都是柿子茶，至于它们的年份却不清楚，反正知道它是柿子茶就已经足够了。但三碗的用水不同，可能分为山泉、江河、以及井水，我还不知道怎么分辨水源，于是除了茶叶的种类外，我都没能写出其他答案。
眼看大伯父他们三人还未动笔，我已经将“柿子茶”三个黑字写在白纸上，这一次大伯父恼羞成怒，但当着儿女的面，他又不好立刻发作。看着我的答案，所有人都觉得不可思议，听我做了解释后，他们都认为我在胡说八道。多说无益，只能实践出真知，无奈之下，我只好动手证明自己是对的。
除了味道有异，还有一个方法就是在点茶时，仔细观察茶面上的花纹。所谓点茶，简单地来说，其实就是把茶瓶里烧好的水注入茶杯中。古时，点茶与点汤是朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记。到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。但到了现代，也有人用唐朝的煎茶法，或者直接泡喝，没有哪一种是唯一的最好，或者最差之说。
ydzbook.com