医者风流
我们的肌
肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制
造血液、贺尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。」
「因为食品内所含的蛋白质，在体内会被更小单位的胺基酸分解利
用，而必须胺基酸却无法从体内合成，需要从食物补给，成人需要八种必
须胺基酸，小孩多两种为十种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的胺
基酸，发育期的小孩为了有强壮的体魄，还有老年人的消化机能退化、吸
收能力降低等，都需多加摄取牛肉。」
「牛肉含丰富且易被人体吸收的铁质，人体将氧气、能量输送到身体
各处，都靠血液中红血球的血红素，而血红素的成分则不能缺少铁质，食
物中所含的铁质共分两种，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要
的。
「常减肥的女性容易出现贫血的现象，那是因为铁质不足，如此会引
发的症状为贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔，女性由
于月经，每月要失去十五至三十毫克的铁，因此铁的需求量比男性多两
成，此外，为了制造妊娠中婴儿的血液，妊娠前期所需的铁为十毫克，妊
娠后期和哺乳中的需要则是男性的两倍，即二十毫克的铁质，常食用容易
吸收、低热量的牛肉，可大量增加铁质的吸收。」
「而牛肉的质量则是要靠牛的饲养方法，美国牛肉是全世界屈指一数
的，所以我喜欢上西餐牛排已经有不少年的历史，能保持牛肉的原汁原
味，尤其是其中的营养成分，通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定，
煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高。」
听完杨毅的讲述，陆仙芸更加佩服不已，喃喃说道：「老公真是太厉
害了。」
杨毅得意的晃著脑袋，说道：「这些有关营养饮食的东西，身为医生
更应该要了解，懂得吃什么样的食物会有什么样的效果，那样才能对应疾
病下手！」
其实杨毅很早以前就特意去学习过如何烹煮牛排，没想到今天竟然有
机会让他好好炫耀一下，因此心中非常得意。
「而且牛排分为很多种，烹煮方法和手艺上也有不同，当然，制作出
来之后的口感也会完全不同。」
杨毅一边处理着手中的牛肉，一边不停的
说道。
陆仙芸好奇的问道：「嗯？牛排也分为很多种吗？那今天晚上你打算
为我做什么牛排呢？」
杨毅一边弄着手上的牛肉，一边说道：「当然了，光我知道的制作方
法就有十种左右，今天我要做的是法式牛排，也是正规的牛排之一，这在
欧洲是一种最为古老的制作方法，只要腌渍入味，火候掌握得好，制作出
来的牛排就会柔滑爽口，细嫩香泽。」
陆仙芸一边听著一边似懂非懂的点著头，问道：「晚上只有牛排
吗？」
杨毅摇著脑袋回答道：「哪有可能只有一道菜啊？」他说著从一个装
满清水的盆里拿出了早就已经解冻的鸡翅，说道：「我还要做一道可乐鸡
翅和蔬菜沙拉！」
「怎么全是西餐啊？」陆仙芸不禁问道。
「当然了，是烛光晚餐嘛！自然都是西餐，你不喜欢吃吗？」杨毅问
道。
「喜欢，你做的不管是什么我都喜欢吃，不过你怎么突然想要弄烛光
晚餐呢？」陆仙芸立刻答道。
「呵呵，这么久没悠闲的两个人在一起吃饭了，当然要好好吃一顿
了，再说了，小别胜新婚啊！」杨毅不安分的一边说著一边朝陆仙芸的脸
颊上亲了过去。
「没正经！快做吧！我的肚子已经在叫了。」
陆仙芸笑著往旁边躲
去。
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